油控えめのヘルシー鶏南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉は、筋の部分を少し包丁で切れめを入れておく。

   

2. 2 1に片栗粉をまんべんなくまぶす。次に、熱したフライパンに胡麻油を加え、上記の鶏モモ肉を皮側から焼いていく。蓋をして蒸気で蒸し焼きにする感じで中までじっくりと火を通す。

   

3. 3 ＜煮切りの作り方＞
   鍋にみりん、酒を加え、加熱してアルコール分を飛ばしたら、火を止めて醤油を加え、粗熱をとる。
   
   ※まとめて作っておくと便利です。
4. 4 ＜調味液の作り方＞
   煮切りと酢、砂糖をレシピの分量分混ぜる。
5. 5 2が表面カリッと、中までしっかり火が通ったら、皿に盛りつける。食べやすい大きさにカットする。

   

6. 6 4の調味液をこげないように加熱する。

   

7. 7 5に6をスプーン等で振りかけ、マヨネーズを添えたら完成。