大根の間引き菜のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の間引き菜の傷んだ葉や土などを良く水で洗い、根元を面にして束ねておく。
2. 2 沸騰したお湯に塩を入れ、間引き菜を1分半茹でて、ザルにあげて流水で直ちに冷ます。
3. 3 根元はどうしても土が絡むので、気になる方は根っこを落として、その際に根元を流水で洗って下さい。絞るように水気を切り、食べやすい大きさにカットします。

   

4. 4 タッパーに入れておくと冷蔵庫で数日間は日持ちしますが、風味が落ちる前に食べきると良いです。

   

5. 5 食べきるだけ取り出して、鰹節を掛けて完成。