スペアリブのオレンジ煮レシピ・作り方

Name: スペアリブのオレンジ煮
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: 豚スペアリブ 500～700g; 塩 小さじ1/2; こしょう 2～3ふり; にんにく 2片; ☆オレンジ果汁 約100cc（１個分）; ☆オレンジマーマレード 大さじ1; ☆白ワイン（または酒） 100cc; ☆しょうゆ 50cc; ☆セロリの葉 1枝分; ☆ローリエ（あれば） 1枚; ☆水 100cc; サラダ油 大さじ1; オレンジの皮（お好みで） 仕上げ用

約30分

グルヤマ

豚のスペアリブをオレンジ果汁とマーマレードを使って煮込みます。

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材料（4～5人分）

豚スペアリブ 500～700g
塩小さじ1/2
こしょう 2～3ふり
にんにく 2片
☆オレンジ果汁約100cc（１個分）
☆オレンジマーマレード大さじ1
☆白ワイン（または酒） 100cc
☆しょうゆ 50cc
☆セロリの葉 1枝分
☆ローリエ（あれば） 1枚
☆水 100cc
サラダ油大さじ1
オレンジの皮（お好みで）仕上げ用

作り方

1 スペアリブに塩、こしょうをすりこみます。
にんにくは縦半分に切って芽を取り除き、包丁の腹でつぶします。
2 鍋にサラダ油をひき、にんにくを入れ熱します。
香りが出てきたらスペアリブを加え、強めの中火で全体に軽く焼き色をつけます。
3 鍋に☆を加えます。
煮汁が沸騰したら、中火にし落しぶたをしグツグツ煮ます。
4 時々落しぶたをあけてスペアリブを上下に返しながら煮汁を肉にからめます。
5 煮汁が煮詰まってきたら落しぶたをとり、さらに煮詰めます。
煮汁が少なくなり、肉につやが出てきたらＯＫ。
※焦げないように時々様子をチェックします
6 器に盛り、煮汁をスペアリブにかけます。
お好みで、刻んだオレンジの皮を散らし完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

果物を使った料理を考えたくて

おいしくなるコツ

●オレンジ果汁のかわりにオレンジジュースを使用してもOKです ●オレンジの皮を散らすことでお肉が風味よくさっぱりと食べられます。農薬が気になる時は粗塩でよくこすり洗いし、沸騰したお湯でゆでこぼし、細かく刻んで使用しても・・・

レシピID：1570011594
公開日：2015/08/17

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カテゴリ: スペアリブオレンジジャム・マーマレード簡単豚肉料理簡単おもてなし料理オレンジ

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