牛丼屋さんの味を目指した　”早ウマ牛丼” レシピ・作り方

Name: 牛丼屋さんの味を目指した ”早ウマ牛丼”
Total time: 15 min
Yield: 3～4
Ingredients: 牛肉 300g; ＜下味＞; ◎酒 大さじ1; ◎しょうゆ 大さじ1; 玉ねぎ（薄切り） 大１個（200～250g）; 酒 大さじ2; 水 400cc; 和風だしの素 小さじ2; ☆しょうが汁 小さじ1; ☆にんにく（すりおろし） 少々; ☆みりん 大さじ2; ☆砂糖 大さじ2; ☆しょうゆ 大さじ3; ☆塩 少々; ご飯 適量; 卵 1個/１人; 紅しょうが 適量

約15分
500円前後

グルヤマ

牛丼屋さんの味を目指して作った牛丼です。
牛丼は短時間でできて、そのうえ美味しいのがいいですね（*＾＾*）

みんながつくった数 2 件

材料（3～4人分）

牛肉 300g
＜下味＞
◎酒大さじ1
◎しょうゆ大さじ1
玉ねぎ（薄切り）大１個（200～250g）
酒大さじ2
水 400cc
和風だしの素小さじ2
☆しょうが汁小さじ1
☆にんにく（すりおろし）少々
☆みりん大さじ2
☆砂糖大さじ2
☆しょうゆ大さじ3
☆塩少々
ご飯適量
卵 1個/１人
紅しょうが適量

作り方

1 牛肉に、下味の材料◎、酒、しょうゆをもみこみます。
2 鍋に、酒、水、和風だしの素を入れ煮立たせます。
3 2に、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮ます。
4 しょうが汁、にんにくのすりおろし、調味料☆を加え、煮立ったら、牛肉を入れ中火で煮ます。
5 牛肉に火が通ったら、味をみて必要であれば、しょうゆや砂糖で味を整えます。
6 丼ぶりにご飯を盛り、上から４をかけます。
※あとから卵をのせる時は、ご飯の中央を少しくぼませておくとよいです。
7 中央に卵を落とし、紅しょうがを添えれば完成です。
※写真はポーチドエッグ（レシピID:1570000504）ですが生卵でもOKです

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

時間がないときや、牛肉の切り落としが安いときによく作ります。いろんな牛丼を作ってきた中で、家族の受けが一番よかったレシピです。

おいしくなるコツ

いろんな牛丼を作ってみましたが、なぜか今一歩・・・そこで、牛肉に下味をつけてみたところ柔らかく美味しい牛丼になりました。しょうがと、にんにくのすりおろしを少量加えるのもポイントです。

レシピID：1570000502
公開日：2011/01/23

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カテゴリ: その他のどんぶりその他の牛肉・ビーフ

関連キーワード: 牛丼丼ぶりどんぶり吉野家

料理名: 牛丼

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