簡単！笹の葉が無くても出来る「ちまき」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸をあらかじめ、水①で戻しておきます。
   戻したら、椎茸の水分を搾っておきます。
   戻し汁は、後に使うので残しておいてください。
2. 2 椎茸、ニンジン、こんにゃく、たけのこ、豚バラブロックを5mm角に切り、ごま油をフライパンに敷き具材を炒めます。
   具材に火が通る位でOK
3. 3 味付け用の汁を作ります。
   水①、水②、酒、みりん、しょうゆ、だしの素、オイスターソースを混ぜ合わせます。
4. 4 手順3の出汁をいれ、弱火の中火でもち米と具材を煮ていきます。
   (焦げない様に火加減を調整の事)
   煮汁が無くなって来たら、皿やバットに移して粗熱を取り、冷ましておきます。

   

5. 5 粗熱を取っている時に、クッキングシートしていきます。
   約たて12cmxよこ45am位のサイズにカットし、片方の端を1cm程折り込みます。

   

6. 6 クッキングシートを図の様に(スーパーの袋をたたむ様に)3回折ります。

   

7. 7 折ると袋状になるので、そこに粗熱の取れたらもち米を入れます。

   

8. 8 もち米を入れたら、余ったシート部分を写真の様に、中へ折り込みます。

   

9. 9 フライパンにクッキングシートをのせ、その上に包んだ物を置いていき、写真の様にシートの隙間から鍋底に水③を張ります。
   この時、ちまきが水没しない程度の量にします。

   

10. 10 手順9の続き
    この時の水③の量は、フライパンの深さ、大きさにより異なる為、材料の所にも記載はしていません。
    ※水没しなければOKです。
11. 11 蒸す。
    水③を入れたら蓋をして、火にかけます。(中火)ぼこぼこ沸騰してきたら、火を少し弱めて、15分蒸します、この時、張った水が蒸発しますので、水が無くならない様に注意しましょう。
12. 12 15分経ったら取り出してお皿に取り、5分ほど蒸らして完成です。