担々そうめん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ネギは白髪ねぎにして水にさらす（芯の青い部分はみじん切りにして肉みそに入れます）。
タケノコは荒いみじん切り。
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2
スープを作る。
★の材料を全て鍋に入れ、煮立ったら味を見て整え、いったん火を止めておく。
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3
肉味噌を作る。
鍋にサラダ油を熱して豚ひき肉と葱の芯、たけのこを入れて肉が白くなるまで炒める。甜面醤、味噌を加えて炒めながら混ぜ、最後に粉山椒を加える。
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4
素麺は表示通りの茹で時間よりも少し短めに（硬めに）茹でて、ざるにあげたら油またはごま油少し（材料に記載外）をからめておく。
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5
そうめんが茹で上がるのに合わせてスープを温めて器に盛ったら、そうめんを盛ってその上に肉味噌、水気を切った白髪ねぎを載せて出来上がり。
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- カテゴリ
- アレンジそうめん
- 料理名
- 担々麺そうめん
青空ともとも
日ごろから美味しい物には目がない、管理栄養士のともみです。スポーツ栄養学を日々勉強＆実践中。ジョギングやサイクリングなどの運動をしているので、スポーツの場面で食べられるようなおやつや運動する日にお勧めのレシピをご紹介していけたらと思います。
時間、コストを節約し、体重もキープ！できるような、美味しいレシピを心がけています＾＾
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