自家製焼き豆腐deお一人様すき焼き レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
〈前日準備〉
絹ごし豆腐をキッチンペーパー4枚で包む。
皿やバット※などで軽く重石をし、冷蔵庫で一晩水切りをする。
※複数作る場合。
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2
冷たいテフロン加工のフライパンに牛脂と肉を広げて並べ、火をつける。
半生程度に火を通す（油が多い場合は牛脂不要）※。 -
3
※肉は焼かずに、沸騰した調味液で軽く火を通して取出してもOK。
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4
肉を取り出し、サラダオイル（分量外）を足す。
しっかりと水切りした豆腐を両面こんがりと焼く（画像は3人分）。
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5
調味料を合わせておく。
後から足すことを考慮し、多めに用意するとよい。 -
6
豆腐を4等分して他の具材と共に一人用土鍋に並べる。
80g分の調味料※を回し入れて火をつける。
沸騰後、弱火で約10分煮る。
肉を戻し入れ、火を通す。
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7
溶き卵につけていただく。
※味が薄い場合は、多めに作った残りの調味料を後から足す。 -
8
〈備考〉
土鍋の他、スキレットでもOK。
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関連情報
- カテゴリ
- すき焼き
- 料理名
- すき焼き
tara@minfannote
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割高な焼き豆腐も、リーズナブルなパック入り絹豆腐で用意すれば気軽に楽しめます。