鶏むね肉のバンバンジー【せいろ】レシピ・作り方

Name: 鶏むね肉のバンバンジー【せいろ】
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: きゅうり(千切り) 1本; キャベツ(ざく切り) 1/4個; もやし 1袋; 鶏むね肉 2枚; ※塩 10g; ※水 200㏄; ※酒 大さじ2; ★酒 大さじ2; ★生姜 薄切り2枚; ■長ネギ(みじんぎり) 12~15㎝; ■にんにく 1片; ■生姜(すりおろし) 10g; ■醤油 大さじ2; ■酢 大さじ1; ■ごま油 大さじ1; ■砂糖 小さじ1

約1時間
500円前後

今日子さんの料理レシピ

おもてなしにも使えます。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

きゅうり(千切り) 1本
キャベツ(ざく切り) 1/4個
もやし 1袋
鶏むね肉 2枚
※塩 10g
※水 200㏄
※酒大さじ2
★酒大さじ2
★生姜薄切り2枚
■長ネギ(みじんぎり) 12~15㎝
■にんにく 1片
■生姜(すりおろし) 10g
■醤油大さじ2
■酢大さじ1
■ごま油大さじ1
■砂糖小さじ1

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作り方

1 鶏むね肉を観音開きにして、全体にフォークで穴をあける。
2 ※印のブライン液をビニール袋に入れて、1の鶏むね肉をいれて、冷蔵庫で20分放置。
3 鶏むね肉を深めの皿にキャベツ、もやしを入れ、その上に水気をきった鶏むね肉を置く。★印の酒と生姜の薄切りを鶏むね肉の上に置き、鍋の上に皿を置く。鍋に浅く水を入れる。
4 中火にかけてお湯が沸いたら、中弱火にして12~15分蒸す。時間がきたら、蓋をしたまま、粗熱をとる。
5 せいろの場合は、皿に耐熱性のクッキングシートを敷いて、鶏むね肉から出るスープが下に落ちないようにする。
6 粗熱をとった鶏むね肉をフォークでさく。
皿に蒸したキャベツ、もやしを敷き詰めて、さいた鶏むね肉、きゅうりを盛り付ける。
7 ■のニンニク、生姜はすりおろし、他の■の材料をボールに入れて、蒸した時に出るスープを加えて混ぜ、たれを作る。
8 6の鶏むね肉に7のたれをかけて完成。