冷やしキムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 錦糸卵を作ります
   卵２個にお酒５ccを入れてよく溶きほぐします
   熱したフライパンの鍋肌から卵を回し入れ、薄く引き伸ばします
   外側がカリッと剥がれ始めたらできあがりです

   

2. 2 ２個分４枚の薄焼き錦糸卵ができました

   

3. 3 ４つ折りにして、真ん中で半分に切って、端と端を合わせて二段重ねにして、糸切りします（千切り）

   

4. 4 具材のチャーシューと胡瓜などみな千切りにします

   

5. 5 シマダヤの生冷やし中華２人前分を用意します

   

6. 6 麺を２袋、茹でます

   

7. 7 ３分半、茹で上がったら、ザルにあけて滑りをとります

   

8. 8 氷水に放し、麺が冷たくなったらザルにあげます
   よーく、水切りをします

   

9. 9 盛り付けて、紅しょうがは、適量載せます

   

10. 10 キムチも適量載せます
    けっこう、量をのせてもジャンジャンいけます
    冷やし中華のスープの酸っぱさとキムチの辛さが抜群に相性がいいです
    リクエストの主がウメーと連呼してました。