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お鍋ひとつでつくる☆手作り坦々鍋 レシピ・作り方

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料理レシピ

お鍋ひとつでつくる☆手作り坦々鍋
  • 500円前後

◎11月13日(日)の「今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナー」に紹介して頂きました◎
初の手作りに挑戦!
なんとか再現できました~!!

作り方

  • 1

    具材を食べやすい大きさに切っておきます。

  • 2

    肉味噌作りから。
    土鍋に油をひき、ニンニク・しょうがと挽き肉を炒め、◎の調味料で味付けします。
    (肉味噌を後乗せしたい場合は一度皿に取り出しておく)

  • 3

    肉味噌が出来たら、スープ作り。
    肉味噌を炒めたところに、スープの調味料をすべて入れ、沸騰させ、アクを取ります。
    (今回は肉味噌も一緒に入ってます)

  • 4

    あらかじめ用意しておいた具材を入れて煮込んだら出来がり。
    シメはラーメンかうどんでどうぞ。

きっかけ

旦那の好きな坦々鍋の素を買わずとも出来るか、また鍋ひとつで出来るか、
調味料を少しずつ足しながら作ってみました!
何とか近づけたと思います(^^)

おいしくなるコツ

具材の中に豚こま肉を入れても美味しいです。
(カロリーが高そうだったので、今回は入れてません)
野菜から水分がでるので、スープはちょっと濃いかなくらいの味付けがおススメです。

レシピID: 1540003075

公開日:2011-11-07 08:41:28.0

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つくったよレポート 62件(55人)

  • 2017.10.14

    坦々鍋の元を買ったのに彼の家に持っていくのを忘れてしまって…このレシピに助けられました!ありがとうございました!!

    わあ!すごい!お役に立てて光栄です!作って下さりありがとうございました(^^)

    お返事を見る

  • 2017.10.11

    大量の白菜で‼
    絶品です。野菜がモリモリ食べられます。

    最近すっかり寒くなったので鍋が美味しいですね。作って下さりありがとうございました(^^)

    お返事を見る

  • 2017.08.25

    肉味噌は半分つゆへ、半分後入れで食べました。めちゃくちゃおいしい!我が家は具材で豚バラも入れました。肉につゆが絡んで最高です。またつくります!

    ありがとうございます~!気に入って頂けて嬉しいです!

    お返事を見る

  • 2017.01.29

    美味しいお味でした!
    野菜がたっぷり食べられました!

    作って下さりありがとうございました!

    お返事を見る

レシピへのコメント

6件

75chan
75chan 2011.11.14 11:56

楽天レシピスタッフさん
紹介していただきありがとうございました♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2011.11.14 09:28

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの11月13日(日)に、
75chanさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きました。

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

75chan
75chan 2011.11.08 22:06

まめもにおさん、こんばんは。
そうですね、おもてなしなどの場合は後乗せにしたほうが
見栄えがいいかもしれませんね。
こちらこそお返事ありがとうございました☆

まめもにお
まめもにお 2011.11.08 13:14

75chanさん、こんにちわ!まめもにおです。
早速のお返事、ありがとうございます♪
大事なのはスープですね。
私もズボラなので、多分75chanさんと同じく肉味噌も一緒に煮込んでしまおうと思います。(笑)
お客様のおもてなしにする時は、別々が良さそうですね。
「坦々ごま鍋の素」の原材料を覗いてきたなんて、さすがですね!
素晴らしいです!怪しくなんかないですよ〜♪素晴らしい主婦です☆
「練りごま」ですね。了解しました。
今度、作ってみますね♪
忙しい中、お返事ありがとうございました!

75chan
75chan 2011.11.07 12:49

まめもにおさん、はじめまして♪
初コメント感激です~!
ありがとうございます。
大事なポイントはやはりスープでしょうか。
スープさえ慎重に味を決めれば、美味しい坦々鍋になると思いますョ♪
調味料はメーカーによって濃さも塩分も違いますので、
少しずつ調味料を足しながら、お好きなお味に仕上げていってください☆
また、ずぼらな私は肉味噌も一緒に煮込んでしまったので、
スープの味は「肉味噌の調味料+スープの調味料」で作っています。
その辺もご配慮いただきながら、ぜひ今度作って見てください♪
先日スーパーに行き、こそこそ「坦々ごま鍋の素」の原材料を覗いてきました。
そこには「練りごま」なるものが!
「練りごま」を使った場合さらに美味しさUPになるかもしれません♪
はたからみたら、完全怪しい主婦でしたね(汗)

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関連情報

料理名
坦々鍋 鍋料理 鍋 大根 白菜 もやし 豚こま
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 妊婦さん
関連キーワード
坦々鍋坦々麺ごま

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