秋のきのこいっぱい☆ちらし寿司レシピ・作り方

Name: 秋のきのこいっぱい☆ちらし寿司
Yield: 4
Ingredients: 米 ３合; 水 ３合分より少なめ; 生しいたけ １パック; エリンギ １パック; まいたけ １パック; しめじ １袋; 人参 １個; ごぼう １本; 三つ葉 二分の一袋; 白ゴマ 適量; とびっこ・かにかま 適量; 海苔 適量; 玉子 ４個; きのこを煮る調味料↓; めんつゆ 大さじ５; 水 １００ｃｃ; 酒 大さじ３; 砂糖 大さじ３; 錦糸玉子の調味料↓; 砂糖 大さじ１; 塩 少々; 錦糸玉子を焼くサラダ油 大さじ１; すし酢の調味料↓; 酢(又はレモン汁) 大さじ５; 砂糖 大さじ２強; 塩 小さじ１

☆Toshie☆

人参ときのこの煮汁は最後に水分を出し切ってから、ご飯に混ぜて下さい♪

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

米３合
水３合分より少なめ
生しいたけ１パック
エリンギ１パック
まいたけ１パック
しめじ１袋
人参１個
ごぼう１本
三つ葉二分の一袋
白ゴマ適量
とびっこ・かにかま適量
海苔適量
玉子４個
きのこを煮る調味料↓
めんつゆ大さじ５
水１００ｃｃ
酒大さじ３
砂糖大さじ３
錦糸玉子の調味料↓
砂糖大さじ１
塩少々
錦糸玉子を焼くサラダ油大さじ１
すし酢の調味料↓
酢(又はレモン汁) 大さじ５
砂糖大さじ２強
塩小さじ１

作り方

1 それぞれの材料を切ります。
ごぼうはささがきにして、水にさらします。

人参は薄く切り、５枚程重ねて細切りにします。
米３合を水を少し少なめの目盛りで炊き始めます。
2 生しいたけ、エリンギは、薄くスライス、しめじ、まいたけ、は手でさきます。

油揚げは、みじん切りにします。
三つ葉は、熱湯でさっと茹でてザルにあけ、冷ましておきます。
3 鍋にサラダ油を入れ、火が通りにくい人参、ごぼうを先に入れ炒めます。
次に、きのこ類、油揚げをいれよく炒めたら調味料を合わせたもの入れ、煮汁がなくなるまで煮ていきます。
4 ご飯が炊けたら、すし酢をさっくりと混ぜ煮ておいた具を混ぜます。

器に盛り、錦糸玉子、とびっこ、かにかま、三つ葉、白ゴマをちらし、海苔をかけで出来上がりです♪