味しみしみ♡絶品巾着たまご レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げの上から菜箸を押し付けるように転がし、横半分に切ったら切り口から袋状に開く。

   

2. 2 沸騰したお湯で3分茹でる。

   

3. 3 油揚げは水気を拭く。
   卵は小皿に割り入れ、切り口から油揚げの中へ入れる。
   切り口は縫うように爪楊枝でとめる。

   

4. 4 小鍋の中に☆を全て入れて煮立てる。煮立ったところに<3>を写真のように静かに入れる。
   火は弱め、落とし蓋をして2分経ったら巾着たまごを寝かせるように倒してもう3分煮る。

   

5. 5 返してもう3分煮たら火から下ろし、粗熱が取れるまで放置する。

   

6. 6 爪楊枝を抜いて半分に切ったら完成！

   

7. 7 ※<3>において、油揚げに卵を入れる際は、油揚げを深めの皿に沿わせてセットし、小皿に割った卵を滑り台を滑らすイメージで入れるという方法がやりやすいです。

   

8. 8 ※完成してから冷蔵庫で一晩置くことで味がよりしみます。時々裏返すと味しみにムラがなくなります。