野菜嫌いさんでも美味しい！カラフル青椒肉絲 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚ロース(生姜焼き用など厚みがあるもの)を細切り。
ピーマン、茄子も細切り。
えのきは半分の長さに切っておく。 -
2
豚肉にごま油と生姜を揉み込む。(火をつけないフライパンの上でやると洗い物が少なくて済みます。)
片栗粉も入れて全体にまぶしたら炒めていく。 - 3 肉が茶色くなったら、茄子とえのきを加え、茄子がとろっとするまで炒める。
- 4 鶏ガラ、オイスターソース、醤油、味醂を合わせ調味料にして加える。
-
5
最後にピーマンを加え、彩りを損なわない程度に炒める。
野菜の大きさや水分量で味が変わるので、味見をして薄ければ、調味料を足してください。
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野菜がたくさん食べられるお味で、ご飯にも良く合います！