牛肉と根菜のごま味噌煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 牛肉（豚でも、鶏でも） 200ｇくらい
- 大根 ５㎝
- レンコン ５㎝
- 人参 １/２本
- ◆だしの素 小２
- ◆酒 大１
- ◆砂糖 大２
- 醤油 小１
- 味噌 大１
- すりごま 大２～３
作り方
-
1
野菜は、一口大に切って水にさらし、水気を切っておく。
牛肉は、食べやすい大きさに切り、酒大１/２、砂糖大１（分量外）をまぶしておく。 -
2
鍋に、①の野菜全部と水をひたひたにいれて、調味料◆を入れ、蓋をしてコトコト煮る。
その間に、フライパンにごま油をひいて、①の肉を焼く。 -
3
肉の色が変わったら、野菜の鍋に入れ、10分煮る。
野菜が柔らかくなったら、醤油、味噌を入れ２～３分煮て、火を止める。そのまま冷ます。 -
4
粗熱が取れたら、ごまをまぶして、器に盛る。
（写真は、煮汁を切って、ゴマをまぶしました。）
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- カテゴリ
- 大根その他の牛肉・ビーフ
- 料理名
- 野菜の味噌煮
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