まかない麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 挽肉（やまゆりポーク） 200g
- てんさい糖（ホクレン） 2g
- あら塩（味の素ほんじお） 2g
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- 玉ねぎ（みじん切り） 90g
- 長葱（みじん切り） 45g
- にんにく（みじん切り） 10g
- 生姜（みじん切り） 10g
- ごま油（カドヤ） 大さじ1
- 豆板醤（李錦記） 小さじ2
- 甜面醤（李錦記） 小さじ2
- 本みりん（タカラ） 大さじ1
- しょうゆ（キッコーマン特選丸大豆） 大さじ1
作り方
- 1 挽肉にあら塩、てんさい糖を振り味を付ける
- 2 豆板醤、甜面醤、本みりん、しょうゆを合わせておく
- 3 木綿豆腐は小さく切っておく
- 4 フライパンにごま油を引き、ニンニクとショウガを炒め香りが出たら玉ねぎと長葱を加えさらに炒める。
- 5 （４）をフライパンから取り出し、（１）を強火で炒める。
- 6 （５）に（４）を戻し、（3）を加えて強火で炒め（2）を加え全体に調味料がなじんだら完成。
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- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）
- 料理名
- 麻婆豆腐
HAPPY cafe 食堂
神奈川県厚木市にある手作りカフェHAPPY cafe 食堂です。お客様から作り方の問合せが多いレシピを中心に紹介させて頂きます。地場野菜を積極的に使っています。2022年からは野菜の自家栽培にも取り組んでいます。作り方や材料、作業工程の公開はお客様の安心にも繋がると思っています。「説明が分かりにくい」とか「このレシピも知りたい」などが有りましたらお知らせください。
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mihonoka*必ずレポ承認します！2022/08/11 20:55
いつも絹豆腐で作っていたのですが、木綿も美味しいですね。味付けも好みのものでした(^^)
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