簡単！野菜たっぷり♪ラタトゥイユ［南フランス料理］ レシピ・作り方
材料（6人分）
- 玉ねぎ大 1個
- セロリ 1本
- パプリカ2色 各1個
- ズッキーニ 1個
- なす 2個
- 人参 1/2本
- ◇オリーブオイル 大さじ2
- ◇にんにくチップ 小さじ1
- ◆トマト缶(ダイスカット) 1缶(400g)
- ◆白ワイン 50ml
- ◆固形ブイヨン 2個
- ◆塩 小さじ1
- ◆ローリエ 1枚
- 白胡椒 小さじ1/5
作り方
-
1
食材の全ての野菜をサイコロ状に切る。
ナス→水にさらしてアクを抜き、ザルに上げる
セロリ→葉の部分も捨てずに全て切る
-
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、セロリ、人参、ズッキーニを炒める。
＊香りのもの、固いものは十分炒めることで甘さが出る。
-
3
ナスを加えて炒める。
＊ナスは油を吸ってしまうので後から入れる。
-
4
パプリカ2種を加えて混ぜたら、◆印を全て入れて15分くらい蓋をして煮る。
-
5
水気がなくなったら、白胡椒をたっぷり振って混ぜ合わせる。
＊胡椒は煮込むと香りが飛んでしまうので最後に入れる。
-
6
器に盛り付けて出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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簡単すぎるラタトゥイユです。
パンやパスタと共にメインにしても、作り置きして、おつまみにしたり、お弁当に入れたりも。