夏野菜とじゃがいもで作るラタトゥイユ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
M@H
彩りきれいな夏野菜を炒めて、野菜の水分とトマト缶で煮るだけ。水は一滴も使いません。今回はじゃがいも(インカのめざめ)も入れました。野菜の甘さがしみじみ美味しい！
材料（6人分）
作り方
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1
野菜は全てサイコロ状に同じ大きさに切る。
ナス→アク抜きする
ズッキーニ→ビニール袋に入れて塩小さじ1/2を入れて30分くらいおく。
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2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。
しっとりしてきたら、じゃがいもと人参を入れて炒める。
＊玉ねぎと固いものは十分炒めることで甘さが出る。
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3
ズッキーニの水気を絞って鍋に加えて炒める。
(塩気は残したままでOK)
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4
ナスを加えて炒める。
＊ナスは油を吸ってしまうので後から入れる。
パプリカを加えて炒める。
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5
トマト缶と固形ブイヨンを入れて15分くらい蓋をして煮る。
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6
野菜が柔らかく煮えて水分が減ったら味見をしてみて、足りなければ塩を加える。
粗挽きこしょうを振って出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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