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とろ〜り♡白菜とエノキのそぼろ餡かけ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 豚ひき肉

    150g

  • 白菜

    1/4カット

  • えのき

    小1株

  • 長ネギ

    1/3

  • おろし生姜

    小さじ1/2

  • ごま油

    小さじ2

  • 万能ネギ

    少々

  • ◎水

    1カップ(200ml)

  • ◎和風だしの素

    大さじ1

  • ◎酒

    大さじ2

  • ◎みりん

    大さじ2

  • ◎砂糖

    大さじ2

  • ◎醤油

    大さじ3

  • ★片栗粉

    大さじ1

  • ★水

    大さじ3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
とろ〜り♡白菜とエノキのそぼろ餡かけ
  • 300円前後

トロトロ白菜とシャキシャキえのきが絶妙な、寒〜い夜にぴったりのあったかそぼろ餡かけです(*´꒳`*)

作り方

  • 1

    白菜は芯と葉を切り分けてそれぞれざく切りに、長ネギは小口切りにし、えのきは石づきを切って半分に切りわけほぐします。

  • 2

    フライパンにごま油・豚ひき肉・おろし生姜を入れて色が変わるまで炒めます。

  • 3

    ひき肉の色が変わったら白菜の芯・長ネギを加えて暫く炒めます。

  • 4

    全体に油が馴染み長ネギがしなっとしたら◎印の材料を加えてよーく混ぜ合わせ、一煮立ちさせます。

  • 5

    一煮立ちしたらえのきを加えてざっと混ぜます。

  • 6

    えのきがしなっとしたら白菜の葉を加え、かき混ぜます。

  • 7

    蓋をして弱めの中火で5〜6分程煮込みます。
    途中沸騰したら弱火にして下さい。

  • 8

    5〜6分煮込んで白菜がクタクタになったら蓋を外し、★印を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えます。

  • 9

    トロミがつくまで木べらでかき混ぜます。

  • 10

    トロミが付いたらお皿に盛って刻んだ万能ネギを散らしたら完成です。
    ご飯の上にかけて丼にしても◎

きっかけ

白菜を沢山頂いたので冷蔵庫にある豚ひき肉やえのきも一緒に使い、寒くても冷めにくく体も温まるそぼろ餡かけにしてみました。

おいしくなるコツ

白菜がトロトロになるまでしっかり煮込み、水溶き片栗粉をくわえる事。

レシピID: 1510019690

公開日:2017.12.01

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つくったよレポート 13件(13人)

  • 2020.02.26

    ご飯にかけて丼にしました^_^
    美味しかったです!
    ありがとうございました!

    美味しく出来た様で良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2020.01.27

    おいしーい、と思わず味見の瞬間声に出していました(^_^)また作ります♪

    美味しく出来た様で良かったです(*´꒳`*)
    是非また作ってみて下さいね♡
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2020.01.23

    豚ひき肉が高かったので合い挽きを使いましたがおいしくできました。次の日ご飯にかけてもウマー。
    また作ります。有難うございました!

    合挽き肉で作って頂いたんですね(*´꒳`*)
    美味しく出来た様で良かったです♡
    是非また作ってみて下さいね♡

    お返事を見る

  • 2020.01.22

    トロットロの白菜と優しいお味の餡がほっこり染み渡る…っ
    えのきとネギの風味や食感も絶妙にマッチ!
    最後はご飯にON♪で美味しく完食しました(●´ω`●)

    白菜のトロトロが美味しいんですよね♡
    ご飯に乗っけて頂くのも良いですね(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
白菜とえのきのそぼろ餡かけ
料理用途
普段の料理
関連キーワード
そぼろ餡かけ白菜簡単

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