節約おかず、豚小間と大根の葉っぱと白菜の中華炒め♪ レシピ・作り方

Name: 節約おかず、豚小間と大根の葉っぱと白菜の中華炒め♪
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: ◎大根の葉っぱ １本分; ◎鍋に湯を沸かす(大根の葉を茹でる用) １リットル位; ◎塩 ひとつまみ; ★豚小間肉 ２００グラム; ★塩とコショウ 各少々; ★酒 大さじ1; ★片栗粉 大さじ1.5くらい; サラダ油 大さじ2; 白菜 １/６個; 蒸し炒め用の水 50CC; 軟白ネギの青いところ ２本分; ウェイパー(中華調味料) 小さじ1; 醤油 小さじ2; ごま油 小さじ2

約15分
300円前後

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大根の葉っぱがたくさん有ったので、中華炒めのかさ増しにしてみました。美味しい節約料理です。

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材料（5人分）

◎大根の葉っぱ１本分
◎鍋に湯を沸かす(大根の葉を茹でる用) １リットル位
◎塩ひとつまみ
★豚小間肉２００グラム
★塩とコショウ各少々
★酒大さじ1
★片栗粉大さじ1.5くらい
サラダ油大さじ2
白菜１/６個
蒸し炒め用の水 50CC
軟白ネギの青いところ２本分
ウェイパー(中華調味料) 小さじ1
醤油小さじ2
ごま油小さじ2

作り方

1 大根の葉は、根元を１センチほど切り落として良く洗い、長さを半分に切ってから、沸騰した湯に塩をひとつまみ入れて、まず軸の硬い方を入れて２分程茹で、少し火が通ったら葉を入れて茹でます。
2 軸の方と葉の方と時間差で入れると、同じように柔らかく茹であがります。茹であがった葉っぱは絞って１センチ位の小口切りにします。
3 豚小間肉は、塩とコショウを各少々と酒を振り掛けて揉み込み、片栗粉を振って更に揉み込みます。
4 白菜は、一口大の削ぎ切りにし、軟白ねぎは斜め切りにします。
5 フライパンにサラダ油を大さじ２杯入れて加熱し、豚小間肉を炒めます。肉の色が変わったら、白菜と茹でた大根の葉を入れてサッと炒め、水を５０CCほど入れて蒸し炒めにします。
6 全体が柔らかくなったら、軟白ネギとウェイパーを入れて炒め合わせ、醤油とごま油を振り掛けてサッと炒めれば出来上がりです。