冷凍シーフードミックスと焼き豚の残りで八宝菜風♪ レシピ・作り方

Name: 冷凍シーフードミックスと焼き豚の残りで八宝菜風♪
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 冷凍シーフードミックス（えび・いか・貝） 180グラムの1袋; 自家製焼き豚の残り （レシピ有ります） 100グラム位; キャベツ 3～5枚; 柔らかい長ネギ （軟白、白美人など） 1本; まいたけ 1パック; にんにく すりおろして小さじ1; 生姜 すりおろして小さじ1; ウェイユー（味玉と書く中華調味料） 大さじ1弱; 熱湯 （ウェイユーを溶いておく分） 150cc; サラダ油 大さじ1; ごま油 大さじ1; ゆで卵 5個

1時間以上
1,000円前後

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冷凍シーフードミックスと自家製焼き豚の残り、白菜の代わりにキャベツで、八宝菜風に作ってみました。冷蔵庫整理のおかずです。

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材料（5人分）

冷凍シーフードミックス（えび・いか・貝） 180グラムの1袋
自家製焼き豚の残り　（レシピ有ります） 100グラム位
キャベツ 3～5枚
柔らかい長ネギ　（軟白、白美人など） 1本
まいたけ 1パック
にんにくすりおろして小さじ1
生姜すりおろして小さじ1
ウェイユー（味玉と書く中華調味料）大さじ1弱
熱湯　（ウェイユーを溶いておく分） 150cc
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ1
ゆで卵 5個

作り方

1 1.冷凍のシーフードミックスは、大きめのボールに塩ふたつまみ位入れて海水ぐらいの濃度にした中に1時間ほど漬けておくと、生臭くなくふっくらと戻ります。
酒と片栗粉をまぶしておきます。
2 2.キャベツは、ザク切りにしておきます。
3.まいたけは、一口大に手で裂いておきます。
4.長ネギは、斜め切りにしておきます。
5.焼き豚は、酒を振りかけ塩コショウ片栗粉をまぶす。
3 6.ゆで卵5個は、12分ゆで位の半熟に作っておきます。
7.調味料は、サッと掛けられるように、器のウェイユーと熱湯150ccを入れよく溶かしてにんにくと生姜のすりおろしも入れます。
4 8.フライパンを熱し、ごま油を入れて、強火で長ネギ、焼き豚、シーフードの片栗粉をまぶしたものを入れ炒めます。
えびの色が変わってイカにふっくら火が通ったら火を消してお皿に取ります。
5 9.フライパンを洗って拭いてから、サラダ油を入れ、キャベツとまいたけを炒め、お皿に取っておいたシーフード炒めを戻し、調味料を加えて全体を混ぜながら炒めます。
6 10.とろみが足りなければ、水溶きの片栗粉を加えて炒めます。
11.お皿に盛り付け、ゆで卵を添えれば出来上がりです。
白菜が無かったのでキャベツで、ちょっと食感が違いますが･･。