真竹の混ぜご飯 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
お米をとぎ、硬めの分量で炊飯器にセットする。
たけのこ５本を、圧力鍋で米ぬか５０㏄と１５００㏄の水であく抜きしたものを半分使いました。 - 2 たけのこ、人参、こんにゃくは細かく薄切りにする。油揚げは縦半分に切り７㎜程度に切る。しめじはおがくずを取ってほぐす。グリーンピースは冷凍食品をレンジで２分加熱しておく。
- 3 深めのフライパンにオリーブオイルを引いてたけのこ、人参、しめじ、コンニャクをさっと炒める。１）の調味料を全部入れて油揚げを加える。蓋をして５～１０分煮込む。
-
4
煮汁が無くなりそうになったら火を止め味をしみ込ませる。
炊きあがったご飯を大きい器に移して２）を振りかけながらなじませる。 - 5 酢飯と具材を混ぜ合わして、人数分に盛り、グリーンピースを散らせて出来上がりです。
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