ビーツとぶなしめじのクリームスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
じゃがいもは皮をむいて、大きめの乱切りにする。玉ねぎは大きめのくし切りにする。ブロッコリーはひと口大に切りレンジで２分加熱する。
しめじはおがくずを切り離しほぐしておく。 - 2 ビーツは皮をむいて５㎜の輪切りにし、５分程度、水にさらしてあくを抜く。ペーパータオルで赤い色と水気を取っておく。
- 3 深めのお鍋にオリーブオイルを引いて、２分程度ビーツを炒める。じゃがいも、人参、玉ねぎを加えてさらに２分程度炒め、ぶなしめじとバターを加えてさらに１分程度炒める。
- 4 水を加えて蓋をして７～８分煮込み野菜に火が通ったら、シチューの素、ブロッコリー、豆乳、塩コショウを加えてひと煮立ちさせ火を止める。深めの器に盛り分けて出来上がりです。
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