激辛茄子肉味噌うどん レシピ・作り方
材料（1人分）
- ●茄子 1本
- ●肉味噌（イチビキ等） 大さじ2
- ●水 大さじ3
- ●プラス糀 生しょうゆ糀 小さじ1
- ○おろしニンニク 1/2片
- ○長ネギ 1/2本
- ○鷹の爪 少々
- ○豆板醤 小さじ1/2
- 冷凍うどん 1玉
- 片栗粉 小さじ1
- 小ネギ 少々
作り方
-
1
茄子は食べやすい大きさに切り、フライパンに油（分量外）を熱し、あらかじめ炒めておく。長ネギは粗みじん切りにし、他の○と合わせる。うどんは茹でて、器に盛る。小ネギは小口切り。
-
2
茄子を炒めたフライパンで○を炒め、香りが出たら●を入れる。全体に馴染んだら、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。うどんにかけて完成。ネギを散らす。
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