パエリア♪フライパンで手軽☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは、水カップ１に塩小さじ１を入れて、暗いところに２～３時間置く。その後、殻をこすり合わせるようにして、洗う。
2. 2 サフランは水カップ１につけておく。鶏肉は３～４ｃｍの大きさに切って塩・こしょうをふる。いかは、胴を輪切りにし、足・エンペラはぶつ切りにする。えびは、殻と背ワタを取る。
3. 3 トマト水煮缶は、トマトと汁に分けて、トマトの実は４つ切りにする。（汁は捨てない）パプリカは、ヘタと種を除き、食べやすい大きさに切る。
4. 4 フライパンに油大さじ1/2を入れて、鶏肉を炒め、色が白くなったら取り出す。油大さじ1/2を加え、えびといかを炒め、えびの色が変わったら、取り出す。
5. 5 <4>に油大さじ1/2を加え、パプリカを炒めて取り出す。そのフライパンに、あさり、ワイン、水大さじ１を入れて、蓋をして、中火であさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
6. 6 ＜5＞のあさりの蒸し汁、サフラン水、トマトの缶汁、水を混ぜて、カップ２の量になるよう調整し、小鍋に入れて、固形スープの素を入れて温める。
7. 7 フライパンに油大さじ1/2、バターを入れて、中火で、にんにくと玉ねぎをしんなりするまで炒め、米を加えて、米がすき通るまで炒める。
8. 8 ＜7＞に、＜6＞のスープを加え、さらに、鶏肉、いか、えび、トマトを加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にし、蓋をして15～20分煮つめる。
9. 9 あさりとパプリカを入れて手早くひと混ぜし10分蒸らす。最後に、塩・こしょうで味を調える。