主夫がつくる穴子丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
アナゴは皮のぬめりを包丁の背でそぐようにとる。熱湯をかけてキッチンペーパーで水気をとる。
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2
フライパンに醤油、料理酒、砂糖、実山椒、３等分に切ったアナゴを加えて、落とし蓋をして火にかける。
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3
5分ほどしたらアナゴをひっくり返して、落とし蓋をして更に５分煮る。落とし蓋をとって、煮詰める。
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4
丼にご飯をよそい、煮詰めたタレをかける。
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5
卵に塩を加えて玉子焼き器で薄く焼き、細く切り錦糸卵を作る。錦糸卵をご飯の上にのせ、刻んだ海苔ものせる。
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6
煮たアナゴをのせたら完成です。
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- カテゴリ
- 穴子
- 料理名
- 穴子丼
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