鮭のフリッター☆玉子のタルタルもどき添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭1きれを3分割ぐらいに切り分けます。
   両面にしっかりめに塩コショウをします。

   

2. 2 鮭の水分が出るのを待ってる間に玉子タルタルソースを作ります。
3. 3 ゆで玉子を作ります。
   水から約15分くらい茹でます。

   

4. 4 エッグスライサーでタテヨコに切り、ボウルに入れます。

   

5. 5 マヨネーズと塩コショウを加えて
   ゆで玉子を潰しながら、良く混ぜ合わせます。

   

6. 6 鮭を揚げていきましょう。
7. 7 ボウルにたねの材料を全て入れて
   良く混ぜ合わせます。

   

8. 8 鮭の表面の水分を、キッチンペーパーでよくすいとります。
   この時に、鮭の骨を指の腹で探して骨抜きで抜いておきます。

   

9. 9 混ぜ合わしたたねに、全体にたねが付くようにを鮭をくぐらせます。

   

10. 10 180度に熱した揚げ油に投入。
    時々ひっくり返しながら、中まで火を通します。

    

11. 11 椎茸は、軸を取り除き半分に切ります。
    鮭と同じように、たねに全体をくぐらせて、揚げていきます。
12. 12 揚げた具材は、新聞紙等の上に一旦置いてから、キッチンペーパーか天ぷら敷紙をひいたお皿に盛り付けます。
    玉子のタルタルソースも添えて出来上がり。