竹輪と薄あげと小松菜の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜を良く洗います。
   根本はてで開いて、流水で土を落としましょう。

   

2. 2 大きめの鍋に、小松菜が浸かるぐらいのお水を沸騰させて下茹でします。

   

3. 3 茎が柔らかくなったら、ザルにあけて水をきり、水にさらして粗熱を取ります。

   

4. 4 水気を絞り、茎のところは1cm幅ぐらいに、葉っぱのところは1.5cm幅ぐらいに切ります。

   

5. 5 竹輪を縦半分に切り、更に斜めに5mm幅ぐらいに切ります。

   

6. 6 薄あげは、熱湯を掛けて余分な油を落とした後、縦半分に切り5mm幅ぐらいに千切りにします。

   

7. 7 熱したフライパンにサラダ油をひいて、小松菜の茎のところから先に炒めます。

   

8. 8 竹輪と薄あげを加えて、
   だしの素を入れて、混ぜながら炒めます。

   

9. 9 最後に小松菜の葉っぱのところを入れて、ごま油、しょうゆ、旨味調味料を入れて、全体に絡めて仕上げます。

   

10. 10 全体に味が馴染んだら、こんもりお皿に盛ります。
    上からゴマを振り掛けて出来上がり。