夏野菜の揚げ浸し風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚揚げを1cm幅に切ります
2. 2 トマトは細かく切ります。ピーマンは1/4から半分の大きさに切ります。ししとうはヘタを取って切り込みを入れます。ナスは皮を剥いて味がしみこむよう切り込みを入れます(写真参考)

   

3. 3 油をひいてナスを中火で焼きます。油が染み込んで色が変わったら一旦取り出しておきます。

   

4. 4

   

5. 5 次にししとうとピーマンを炒めます。しんなりしたら、トマトを加え軽く炒めます。

   

6. 6 切った厚揚げと、だし汁と塩を5に加えて軽く煮込みます。優しくナスを鍋に戻して更に少し煮て完成です。室温で少し冷めたら食べるまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。