ご飯がすすむよ♡野沢菜漬けと厚揚げのそぼろ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 野沢菜漬を30分〜水に浸けて塩抜きする。
   
   ※塩気はそれぞれ違うので、味見しながら時間は調整して下さい。全く味が無くなってしまわないよう適度に塩気を残して下さい。

   

2. 2 野沢菜を絞って水気を切り、2〜3cmに切る。
   
   ※葉の部分は広げて適度な幅に切るとピローンと細長くならず良いです。

   

3. 3 厚揚げは幅を4等分にし1cm幅くらい切り、熱湯を回しかけ油抜きする。
   
   しめじは石づきを落として小房に分ける。
   
   挽き肉に♯酒をまぶしておく

   

4. 4 フライパンにごま油を熱し、肉を入れて炒める。

   

5. 5 肉の色が変わり始めたら厚揚げ・しめじを入れて、肉に火が通ってパラっとするまで1分ほど炒める。

   

6. 6 野沢菜漬けを加えて油が馴染む程度にサッと炒め合わせる。

   

7. 7 合わせておいた□を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける（焦がさないように）。

   

8. 8 味を見て足りなければ少量ずつしょうゆを足し入れて調え、炒りゴマを振って軽く混ぜたら火を止める。
   
   ※時間があれば火を止めて10分ほどそのまま冷まして味を馴染ませると◎

   

9. 9 食べる前に温めてから器に盛り、お好みで七味をかけて出来上がり♪