簡単！エビ入りコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮を剥き6等分くらいに切る。鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ10分ほど茹でる。火が通ったらザルにあげ、よく水分を切って熱いうちに潰す。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにする。
   エビは1cmほどの大きさに切る。
3. 3 鍋にオリーブオイル（大さじ1）をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、お皿に移しておく。
4. 4 フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を追加し、海老に火が通るまで炒める。
5. 5 潰したじゃがいもに玉ねぎとエビを入れ、塩こしょうをしてよく混ぜる。
6. 6 平らなお皿やバットに移し、粗熱をとって冷蔵庫で冷ます。
7. 7 冷めたら8等分にし、空気を抜きながら丸める。
   小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。
8. 8 170℃〜180℃くらいの油でこんがりするまで揚げる。（3分くらい）
9. 9 お好みでソースやケチャップをつけて食べてください^ ^