小豆から簡単あんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆はきれいに洗って鍋に移す。小豆より5，6cmくらい上まで水を入れ（分量外）中火にかける。
2. 2 沸騰したら2，3分茹でてザルにあげ、水気をよく切る。
3. 3 再び鍋に小豆を戻し、水を加えて中火にかける。
   沸騰したら蓋をして弱火で30分ほど柔らかくなるまで煮る。
4. 4 アクが出ていたら取る。水が多かったら少し捨てる。（小豆がひたひたに浸かるくらい）
   砂糖を加え、そっと混ぜて蓋をして15分くらい煮る。
5. 5 弱めの中火にし、塩を加えて混ぜながら煮る。
   好みの硬さになったら出来上がり。