よもぎのアク抜き☘ レシピ・作り方
材料（135g人分）
- よもぎ 135g
- 重曹 小さじ1
作り方
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1
よもぎを枯葉や硬い所を丁寧にとり、よく洗い、泥を落とす。
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2
たっぷりのお湯を沸かし重曹を入れて、よもぎを2分茹でる。
重曹を入れているので、泡がたっています。
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3
茹で上がったら水にさらし、何度か水を取り替える。10分水に浸けておく。10分たったら再度水をかえてザルにあげ、水気を絞る。
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4
水気を絞ったら、細かく刻む。
包丁でも切りにくいので、私はキッチンハサミを使います。
直ぐに使わない時は、ラップに包んで冷凍保存
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ma.rai.on2025/04/10 11:27
よもぎのアク抜き参考になりましたʕ·ᴥ·ʔありがとうございます！ -
チュッピー2023/05/08 10:58
春のヨモギを食べたくて、レシピを参考にあく抜きに挑戦しました。よもぎパンやよもぎ餅が楽しみです！ -
ころころん♡ (｡•̀ᴗ-)✧2023/05/01 23:09
キッチンばさみを使うといいんですね♡
包丁なかなか切れずでした！！ -
パンポンポン2022/05/03 12:40
庭に生えていたヨモギを摘んで、ペーストにしました。ありがとうございました。
レシピへのコメント
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3〜4月の新芽の時に摘んで、下処理をしておく。