煮しめ(おせち用） レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
- 1 ごぼうは斜め7ミリの薄切りにして水にさらす。こんにゃくは厚さ6ミリに切って真ん中に切れ目を入れ、ひっくり返して手綱にする。
- 2 こんにゃくを下ゆでする。人参は厚さ7ミリの花形、里芋は大きめのひと口に切り、塩少々をふってもみ洗いし、ぬめりを取る。
- 3 ごぼう、こんにゃく、人参、だし汁500ｃｃをなべに入れ火にかけ、沸騰したら砂糖Ａを加え弱火で5分煮る。
- 4 みりんＡ、醤油Ａも追加し、更に10分煮る。ごぼうが柔らかくなっていたらできあがり。
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5
里芋は別の鍋で煮る。
里芋とだし汁300ｃｃを火にかけ、沸騰したら砂糖Ｂを入れて10分煮る。 - 6 みりんＢ、醤油Ｂも追加し、更に10分煮る。できれば5～6時間そのままで味を含ませる。
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