鯖の細巻きと、しば漬けの細巻き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サバを焼きます。フライパンでもグリルでも。

   

2. 2 サバが、焼けたらほぐします。骨は取り除いて下さい。

   

3. 3 ●印をあわせて混ぜます。

   

4. 4 炊き立てのご飯に●印を加えて混ぜます。混ざったら粗熱をとります。

   

5. 5 全形海苔を半分に切ります。

   

6. 6 すし飯を上1cmだけあけて、全体に広げます。サバの身を1/3ぐらいの所におきます。※細巻きは、全体にすし飯を広げます。

   

7. 7 大葉は、縦半分に切ります。手でさいても（笑）
   サバの上に置きます。1本に2枚の大葉を置きます。

   

8. 8 下から具を押さえて、巻きます。巻き終わりを下にします。

   

9. 9 ※サバの身が足りなくなった場合は、写真のように半分サバ・しば漬けにしてもいいですよ。

   

10. 10 しば漬けの細巻きも同様に、すし飯を広げます。1/3ぐらいの所に置きます。

    

11. 11 大葉2枚を置きます。

    

12. 12 下から具を押さえて巻きます。巻き終わりを下にして、10分は置きます。

    

13. 13 巻き寿司を切る時は、キッチンペーパーを濡らして軽く絞り、一回一回切るたびにキッチンペーパーでふきながら切ります。

    

14. 14 ※包丁が少し濡れていた方が切り口がきれいに切れますよ♪切った時には包丁に米粒などがつくのできれいにふきとって下さい。