春菊とサラダ野菜☆イチゴとミカンサラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 春菊(軟らかい葉先) 2つかみ位
- 白菜 2枚
- レタス、わさび菜、水菜等サラダ野菜 150ｇ
- イチゴ 6個
- ミカン(お好みの品種) 1個
- ☆オリーブ油又は米油等 大さじ3
- ☆塩、コショウ 適量
作り方
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1
白菜(写真は紫白菜)は芯部分は4～5㎝の長さで縦に細切り、葉部分は手で千切ります。春菊はサラダ用又は葉先を千切って。
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2
今回はレタス数種類、わさび菜、マーシュを手で千切って使用。季節のサラダ野菜で どうぞ。
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3
白い皮部分も食べられる酸味の少ない甘めのミカン、はるかを使用、皮を剥いてスライスに。同様に皮を剥いて食べる日向夏やお好みのミカンで。イチゴは四等分にカット。①、②、③を☆で和えます
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4
自家製の紫白菜を使用しました。サラダ向きの白菜、葉の内側が鮮やかな紫色。ちなみにオレンジ白菜と手前がチコリ、チコリはプランター菜園でも栽培。
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- 料理名
- サラダ
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