ゴーヤ☆油味噌 レシピ・作り方
材料（約5人分）
作り方
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1
ゴーヤは種部分取り除きスライスし流水をかけ水切りします。苦みが気になる方、苦味の強い品種を使用の際は水に浸ける又は塩揉みした後 水洗いし水気を絞ってから調理。
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2
油を敷いたフライパンで挽き肉から脂が出て、香ばしく少々焼き色が付くよう炒めます。
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3
ゴーヤと☆を加え中弱火～弱火にし、時々混ぜながら煮ます。
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4
焦がさないよう煮詰めます。冷めると硬くなるので、気持ち軟らか目で仕上げます。おかず味噌として、生野菜、焼いた野菜や素揚げ野菜に添える又は和えても。
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- 料理名
- 油味噌
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