生姜たっぷり！鶏手羽元とレンズ豆のインド風カレー レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
なな艸
スパイスを使って作るインドのお袋の味的なカレーです。隠し味はナンプラーと昆布パウダー。分量は目安ですので自分好みにアレンジ可能です。意外とアバウトでも大丈夫。
材料（3人分）
作り方
- 1 時間があれば鶏手羽元に塩小さじ1/2弱(分量外)をまぶし1時間程おく。
-
2
熱した鍋に菜種油Aを入れ、クミンシードとカルダモンシードを加える。弱火で香りがたつまで炒めたら玉ねぎを投入、弱火で茶色くなるまで炒める。
-
3
玉ねぎを炒めている間にフライパンに菜種油Bを入れ、鶏手羽元を焼く。表面に焦げ目がついたらバットに取り出しておく。
-
4
玉ねぎが茶色くなれば、ニンニクと生姜を入れ2〜3分炒め、トマトを加える。トマトが崩れるまで5分ほど煮込む。
- 5 4に鶏手羽元とカレー粉を加える。鶏肉にカレー粉とトマトをまぶすように煮からめたら、水300ccを入れ10分程煮込む。
- 6 5に洗ったレンズ豆を加え、全体をざっと混ぜたら塩、ナンプラーを入れ、豆が柔らかくなるまで更に15〜20分程煮込む。
-
7
6に昆布パウダーとガラムマサラ、ヨーグルトを入れ、味見をする。塩気が足りなければ、塩かナンプラーで、うまみが足りなければ昆布パウダーかナンプラーで味の調整をする。
- 8 炊いたごはんをお皿に盛り付け、カレーをかけたら出来上がり。
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