皮ごと南瓜とおから入り☆夏色フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 南瓜は皮ごとカットし軟らかくなるまでレンジで2～2分半くらい加熱します。皮も潰せるくらいにし粗熱を取ります。

   

2. 2 ホームベーカリーのパンケースに①の南瓜、☆は記載順に入れ、生地作りコースで一次発酵までお任せ。勿論手捏ねで生地作りをしても。

   

3. 3 ②の生地を取り出し二等分にしガス抜きし、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に平らに伸ばします。1.5～2倍に膨らむよう30～40分、二次発酵します。夏場は3膨らみ易く30分。

   

4. 4 ミニトマトはスライスしてトッピングに使用。南瓜の黄色に合わせ黄色、オレンジ色系のミニトマトを購入。

   

5. 5 生地が膨らんだらオリーブ油を塗り指で数ヶ所穴を開けます。塩を振りローズマリーの葉、トマトをトッピング。予熱しておいた180度のオーブンで焼きます。お好みの焼き色で焼き上げます。

   

6. 6 おから入りなので軟らかい生地、ふっくら焼き上がりました。生のトマトをトッピングしているので20分くらい、強めの焼き色で焼き上げました。