大根と菊の甘酢漬け レシピ・作り方
材料（5人分）
- 大根(お好みの品種) 400ｇ
- 塩 小さじ1半
- 食用菊 3～4輪
- ラッキョウ酢 150cc
- 柚子果汁又は千切り皮(お好みで) 大さじ2位
作り方
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1
紅化粧大根を使用しました。スライサーでスライスして塩揉みします。菊は花弁を散らしておきます。品種、色によってはサッと茹でて使用しても。
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2
大根がシンナリしたら水分を絞り、菊とお好みで柚子も加えラッキョウ酢を揉み込みます。
-
3
半日～一日では皮の赤が残ってますが、2～3日経つと全体に色が付きます。お好みの漬かり具合で どうぞ。
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