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輪切りの大根干し レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約5人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
輪切りの大根干し
  • 100円以下

天候が続かなければ暖房を利用しても干せます。

作り方

  • 1

    大根は皮を剥き3~5mm幅の輪切り、大きければ半月切りにします。ザル等に並べ軒下で干します。途中 雨などでカビが心配なら室内、冬季は暖房を利用して干します。

  • 2

    カラカラに乾くまで干します。因みに写真は暖房器具の前で干してみました。2~3日でシッカリ乾きました。

  • 3

    ビニール袋に入れ冷蔵庫又は冷凍庫で保存し、水で戻して煮物等に利用します。1年は保存可、できれば美味しい大根の取れる季節の前には食べ切りたいです。

きっかけ

大根を頂いたので。

おいしくなるコツ

寒風干しが美味しいと謂われてます。とにかくカビないよう干します。戻して調理の際は戻し汁も加えると大根の甘みが加わるそうです。

レシピID: 1460011071

公開日:2015.11.28

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料理名
干し大根
料理用途
普段の料理
関連キーワード
大根切干大根干し大根

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