鯖のオリエンタル煮込み レシピ・作り方
材料（1人分）
- サバの切り身 1切れ
- 【下ゆで用】
- 水 1カップ
- しょうが 2切れ程度
- 白ワイン 1/2カップ
- 【煮込み用】
- 水★ 1カップ
- 白ワイン★ 1/2カップ
- 砂糖★ 大匙2
- みりん★ 大匙1
- 醤油★ 大匙2
- 粉末中華だし★ 小匙1
- しょうが★ スライス5枚程
- スターアニス★ 2個
作り方
-
1
サバは下ゆで用の白ワインとしょうが入れた水で、表面が白くなるまで下茹でします。
-
2
下茹でしたら、煮込み用の★の材料ともに鍋に入れて、サバに火が通るまで煮込みます。
-
3
サバに火が通ったら、身を取り出して煮汁と分けて、煮汁はとろみがつくまで煮詰めます。
-
4
一緒に煮込んだしょうがのスライスを付け合わせに添えて、できあがりです。
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- 料理名
- サバのエスニック煮付け
tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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