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レモンソルト風味のチキンソテー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 鳥モモ肉

    1枚

  • 市販のレモンソルト

    小さじ2程度

  • こしょう

    ふたつまみ程度

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
レモンソルト風味のチキンソテー

レモンパウダーの入った塩でシンプルに焼き上げるチキンステーキです。じっくりと火を入れて、焼き上げたら休ませることで肉汁を閉じ込めます。

作り方

  • 1

    鶏肉にフォークで穴を開けて、両面にレモンソルトとコショウをふり、冷蔵庫で15分程度おきます。油を敷いたフライパンを熱し、煙がたってきたら弱火にして肉を皮を上にして入れます。

  • 2

    焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火のままじっくりと焼きます。竹串を指して透明な汁がでてきたら焼き上がりです。

  • 3

    ときどき蓋を取って、油をかけるようにして焼くとジューシーに仕上がります。

  • 4

    焼き上がった鶏肉はアルミホイルで包んで、五分ほど休ませ、肉汁を落ち着かせます。

  • 5

    休ませたお肉を切り分けて盛り付けます。

きっかけ

最近フレーバーソルトが気に入っているので、鶏肉を焼いてみました。

おいしくなるコツ

鶏肉は皮を先に焼くと縮んでしまうので、肉の面から焼きます。

レシピID: 1450017621

公開日:2017.11.06

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