彩鮮やか！夏野菜の揚浸し レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
- 1 なす、パプリカは縦切り、ズッキーニは輪切り、オクラはヘタとガクをとり塩揉みをする。
- 2 つけ込む汁を作る。醤油、みりん、出汁、唐辛子を鍋に入れ、一煮立ちさせる。
- 3 揚げ油を180℃にし、野菜を1分程揚げる。揚げすぎると食感が無くなるので注意。
- 4 揚げた野菜の油を切り、熱いうちに出汁につける。2時間程つけ込むと味がよく染みる。
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