塩きのこ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクを包丁の腹で潰して皮をむき、みじん切りにしてフライパンに入れる。

   

2. 2 しめじは石づきを切り落としほぐす。

   

3. 3 舞茸とエリンギは、それぞれ手でほぐす。

   

4. 4 長ねぎは水洗いして縦半分に切り、斜め薄切りにする。

   

5. 5 ニンニクを入れたフライパンにオリーブオイルを加え、強火で炒める。

   

6. 6 ニンニクの香りがしてきたら、きのこ類を全て加え、炒め合わせる。

   

7. 7 【A】を加え、軽く炒め合わせる。

   

8. 8 長ねぎを加え手早く炒め合わせ、【B】を加えさらに炒め合わせる。

   

9. 9 保存容器に移し、粗熱を取り冷ましてから、冷蔵庫で20分程度冷やす。
   冷えたら酢を加え、混ぜ合わせる。