杏仁豆腐★ニキプルーン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 約40℃のぬるま湯に
   島ザラメ(砂糖)とアガーを少しずつ入れ混ぜます。

   

2. 2 混ざったところで
   牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
   火加減は中火くらいです。

   

3. 3 蜂蜜と杏仁霜を加え混ぜます。

   

4. 4 沸騰する手前で火を止めます。
   約90℃

   

5. 5 デザートカップに流し入れます。

   

6. 6 ニキプルーンです。
   ハーフカットし種を取り
   更に4等分にしカップに入れます。
   1人前プルーン1個

   

7. 7 デザートカップに入れます。

   

8. 8 氷水で冷やします。
   約15分で固まります。

   

9. 9 最後のプルーン1個をスライスカットし
   固まった杏仁豆腐の上に乗せ完成です。

   

10. 10 北海道二木産プルーンを使いました。
    ミキではないニキプルーン