プリプリ＆しっとり！ 鶏の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉1枚を厚さ1cm位のそぎ切りにし、ポリ袋に入れます。

   

2. 2 ポリ袋にしょうが1かけをおろし入れ、塩（小さじ約1杯）、酒（大さじ約1杯）を入れてもみます。

   

3. 3 できるだけ空気を抜いて、袋をしばって10〜15分ほど置きます。

   

4. 4 合わせ調味料をカップなどに入れ、よく混ぜておきます。
   
   ●合わせ調味料
   醤油・みりん：各大さじ約1.5杯
   酒：大さじ約1杯
   砂糖：小さじ約1杯

   

5. 5 ポリ袋に片栗粉（大さじ約3杯）を入れ、袋の口をねじってよくもみます。

   

6. 6 フライパンに油を引いて熱し、鶏肉を入れて弱火で焼きます。

   

7. 7 片面が焼けたらひっくり返して、両面に火を通します。

   

8. 8 レタスを洗って水気をよく切り、食べやすい大きさにちぎります。

   

9. 9 合わせ調味料を回しかけ、鶏肉をひっくり返しながら味をなじませます。仕上げに中火にして、汁気を飛ばします。

   

10. 10 それぞれ器に盛って完成！