白いひらたけ入り味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
豆腐、わかめ、かぼちゃは角切りにする。
ネギは刻む。
茄子は薄切りに。
さやいんげんは2㎝長さに切る。 -
2
小さめの蒸し鍋に水を入れ昆布を浸す。
上の段で1の食材＆トマト＆ひらたけを蒸す。
ネギは余熱でしんなりさせる程度で良い。 -
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材を加え、昆布だしの蒸し汁をお碗の半分まで注ぐ。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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