エビの簡単な剥き方　アルゼンチン赤エビの刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まな板が臭くなるので新聞紙をひきます。アルゼンチン赤エビの頭を落とします。

   

2. 2 尻尾を持って、上についているとげのようなものを手でちぎります。

   

3. 3 上から3番目の節を広げ、ここに左指をかけて右手でそっと腹側に引っ張ると、するりと皮がむけます。尻尾のところで皮を取り去ります。

   

4. 4 腹側から上3節の皮をくるりと剥きます。背に包丁を入れて、ワタを取り去り、軽く水洗いして、ペーパーで水気をふき取ります。

   

5. 5 盛り付けて、わさびをあしらいます。