ほっこり♡簡単！だごま豆乳鍋レシピ・作り方

Name: ほっこり♡簡単！だごま豆乳鍋
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 〔野菜類〕; 白菜 200㌘; 大根 10㎝; 人参 小１本; 白ねぎ 1本; 豆腐 150㌘; 〔鶏だんご〕; 鶏ひき肉 200㌘; 生姜(すり下ろし) 1かけ; 白ねぎ 青い部分10㎝; 卵 1個; 塩麴 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; 〔鍋のつゆ、調味料〕; 水 500cc; 豆乳 700cc; 塩麴 大さじ3; みそ 大さじ3; 練り白ごま 大さじ2; 昆布 3×10㎝; 〔だご生地〕; 強力粉 200㌘; 塩 小さじ半分; 水 130~150cc

約30分

neko-akko

我が家の定番、豆乳ごまみそ鍋に熊本の郷土料理「だご汁」のだごを作って入れました。だごの粉でつゆにとろみがついて体がぽかぽか♡寒い日にオススメの鍋です(^o^)

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材料（4人分）

〔野菜類〕
白菜 200㌘
大根 10㎝
人参小１本
白ねぎ 1本
豆腐 150㌘
〔鶏だんご〕
鶏ひき肉 200㌘
生姜(すり下ろし) 1かけ
白ねぎ青い部分10㎝
卵 1個
塩麴大さじ１
片栗粉大さじ１
〔鍋のつゆ、調味料〕
水 500cc
豆乳 700cc
塩麴大さじ3
みそ大さじ3
練り白ごま大さじ2
昆布 3×10㎝
〔だご生地〕
強力粉 200㌘
塩小さじ半分
水 130~150cc

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作り方

1 鍋に水と昆布を入れる。
2 強力粉に塩を入れ、水を少しずつ加えてひとまとめになったら丸めてビニール袋に入れ寝かせる。水分量は生地がまとまる程度。べたつくようであれば粉を足して。
3 鶏だんごを作る。
鶏ひき肉、生姜のすり下ろし、ねぎのみじん切り、卵、片栗粉、塩麴をボールに入れ混ぜ合わせる。
4 大根、人参はピーラーで皮を剥くように薄くスライス。白菜は葉を一枚ずつ外したら縦半分にカットし、食べやすいサイズに切る。ねぎは斜めにカット。豆腐は四等分に。
5 鍋に火をつけ、沸騰してきたら豆乳、塩麴、みそと野菜を入れ、煮立ってきたら鶏だんごをスプーンを使ってひとさじずつ落とし入れる。
6 だご生地を伸ばす。打ち粉(分量外)をしながら厚さ1,5~2㎝に伸ばし、粉を多めに振ってから3つ折りにしてに2㎝幅にカットする。だごをほぐしながら鍋に入れ煮込む。
7 最後に豆腐を入れ、具材に火が通ったら練りごまを入れ、混ぜ合わせて完成♪