牛肉のしぐれ煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
しらたきは、煮て、アク抜きをする。
ざるにあけて水気を切る。
フライパンで、空入りして水気を飛ばす。
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2
しょうがは薄切りにして、鍋に、酒、しょうが、水、砂糖、、酢を入れて、火にかける。
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3
煮立ったら、牛肉を加えて、ほぐしながら煮る。
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4
３分ほどで火が通ったら、一旦取り出す。
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5
残りの煮汁に、醤油とみりん、水飴を入れて、少し煮詰める。
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6
牛肉を戻し入れて、手早く絡めて、牛肉だけを皿に盛る。
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7
残りの汁にしょうゆを追加して、しらたきを入れて、味がしみるまで煮込む。
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